白米飯 - 垃圾食品之王
白米飯——垃圾食品之王 俗語有雲:人吃五穀雜糧,難免會生病!這麼通俗的一句話,卻很少引起人們的思考! 不知古人是否也意識到米飯的危害!所以,造字時,將飯字造得如此明白,拆開看這字,食+反=飯”,意識就是吃反了!怎麼吃反了呢?另外一個中文字更清晰地表示了祖先對白米飯的看法“粕”,這個拆開了“白米=粕”,取其精華,去其糟粕,意識就是應把米的穀殼、米胚芽留下來,把白米倒掉。 現代營養學家從米殼中提取了至少兩種營養素,在癌症腫瘤疾病及類風濕關節炎方面有很高的療效,一個叫做:“IP6”一個叫做 “1,3,β葡聚糖”,而米殼中所包含的蛋白質、維生素B、維生素E,也都被證明對人體有很大的好處。遺憾的是,我們堅持倒過來“ 去其精華,取其糟粕”,並且拿這個糟粕作為我們一日三餐的主食, 並且堂而皇之地將“粕”,放在了食物金字塔的最下端 ,誘導大眾像著了魔一樣,每天堅持要吃上一碗。 拿米飯作為主食,實際上是在改革開放之後,富裕起來的中國人,才真正能夠完成的任務!在此之前,多數人分不到多少米,一直到八十年代初,中國還在發行糧票,可見人民始終沒有足夠的白米飯的來源,必須用南瓜、土豆、芋頭、大豆、地瓜,來替代主食米飯,殊不知,這就是當時的人很少有高血 壓、心臟病、糖尿病、癌症等慢性疾病的重要原因之一。 南瓜、地瓜、土豆、芋頭、大豆,可以提供豐富的纖維、維生素、 礦物質、蛋白質、植物脂肪的來源,很足夠卻不過量的碳水化合物( 糖)的來源,白米飯完全不同,幾乎不含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質——只有澱粉、只有糖。按世界衛生組織對垃圾食品的定義:高糖、高熱量、低蛋白質、低維生素、低礦物質、低纖維,白米飯是最符合垃圾食品的食物!其升糖指數高達87,與油炸馬鈴薯條一樣危險! 那個外婆拿著勺子逼孫子吃下一口口的米飯,便正在培養小孩以垃圾食品為主食的習慣!外婆、奶奶因為歷史原因,對米飯有著無限的敬意,他們將貧窮時代留下的印記 ,努力轉移到兒女,子孫身上! 即使是小米、糙米、黑米的含糖量同樣不可忽視。100地瓜含糖只有27克!100土豆含糖17克,100克西瓜含糖8克,100克哈密瓜含糖7克,但每100克穀類含糖有76克左右。很多糖尿病病人被錯誤地告知不要吃水果,卻無所顧忌地一碗一碗吃著白米飯——相當於一碗一碗的糖! 美國哈佛醫學院在2002年修改了食物金字塔,...