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白米飯 - 垃圾食品之王

- September 13, 2018

白米飯——垃圾食品之王俗語有雲：人吃五穀雜糧，難免會生病！這麼通俗的一句話，卻很少引起人們的思考！不知古人是否也意識到米飯的危害！所以，造字時，將飯字造得如此明白，拆開看這字，食+反=飯”，意識就是吃反了！怎麼吃反了呢？另外一個中文字更清晰地表示了祖先對白米飯的看法“粕”，這個拆開了“白米=粕”，取其精華，去其糟粕，意識就是應把米的穀殼、米胚芽留下來，把白米倒掉。現代營養學家從米殼中提取了至少兩種營養素，在癌症腫瘤疾病及類風濕關節炎方面有很高的療效，一個叫做：“IP6”一個叫做 “1，3，β葡聚糖”，而米殼中所包含的蛋白質、維生素B、維生素E，也都被證明對人體有很大的好處。遺憾的是，我們堅持倒過來“ 去其精華，取其糟粕”，並且拿這個糟粕作為我們一日三餐的主食，並且堂而皇之地將“粕”，放在了食物金字塔的最下端，誘導大眾像著了魔一樣，每天堅持要吃上一碗。拿米飯作為主食，實際上是在改革開放之後，富裕起來的中國人，才真正能夠完成的任務！在此之前，多數人分不到多少米，一直到八十年代初，中國還在發行糧票，可見人民始終沒有足夠的白米飯的來源，必須用南瓜、土豆、芋頭、大豆、地瓜，來替代主食米飯，殊不知，這就是當時的人很少有高血壓、心臟病、糖尿病、癌症等慢性疾病的重要原因之一。南瓜、地瓜、土豆、芋頭、大豆，可以提供豐富的纖維、維生素、礦物質、蛋白質、植物脂肪的來源，很足夠卻不過量的碳水化合物（糖）的來源，白米飯完全不同，幾乎不含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質——只有澱粉、只有糖。按世界衛生組織對垃圾食品的定義：高糖、高熱量、低蛋白質、低維生素、低礦物質、低纖維，白米飯是最符合垃圾食品的食物！其升糖指數高達87，與油炸馬鈴薯條一樣危險！那個外婆拿著勺子逼孫子吃下一口口的米飯，便正在培養小孩以垃圾食品為主食的習慣！外婆、奶奶因為歷史原因，對米飯有著無限的敬意，他們將貧窮時代留下的印記，努力轉移到兒女，子孫身上！即使是小米、糙米、黑米的含糖量同樣不可忽視。100地瓜含糖只有27克！100土豆含糖17克，100克西瓜含糖8克，100克哈密瓜含糖7克，但每100克穀類含糖有76克左右。很多糖尿病病人被錯誤地告知不要吃水果，卻無所顧忌地一碗一碗吃著白米飯——相當於一碗一碗的糖！美國哈佛醫學院在2002年修改了食物金字塔，...